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Saucisse de Morteau IGP (350g)

À partir de 5,95  TTC

Saucisse de Morteau IGP Médaille d'argent 2022

À partir de 5,95  TTC

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Saucisse de Morteau IGP (350g)

Description

La saucisse de Morteau, est une saucisse de porc, fumée de manière traditionnelle dans des Tuyés de la région de Morteau, dans le Haut-Doubs, en Franche-Comté. Elle est produite toute l'année.
Si la qualité de la saucisse de Morteau est aujourd'hui reconnue dans toute l'Europe, c'est grâce à la mobilisation et à la persévérance de nombreux acteurs. C'est en 2004 qu'ils s'organisent en Association de Défense et Promotion des Charcuteriers et Salaisons IGP de Franche-Comté. Et spécificité et originalité ont contribuées à l'obtention de L'IGP de la saucisse de Morteau en 2010.
Le maigre et le gras utilisés dans la fabrication de la saucisse de Morteau proviennent de porc élevés et nourris au petit lait, récolté par les fromageries Franc-Comtoise de la région.
Le hachage est réalisé avec l'assaisonnement dans le respect des recettes traditionnelles, avant d'être embossé dans un boyau naturel de porc refermé à l'une des extrémités par une cheville en bois.
S'en suit une belle étape de fumage à la sciure de résineux.
Nos méthodes de fabrication encore artisanales leurs donnent une saveur unique et appétissante.
Produite au Tuyé du Papy Gaby

Conseils de dégustation : accompagnée d'une bonne salade verte, d'une salade de pomme de terre, de lentilles vertes ou d'une bonne choucroute.

Laissez-vous tenter!

Ingrédients

Viande de porc

Sel

Dextrose

Épices

Conservateurs : Nitrate de potassium (E252) et Nitrite de sodium (E250)

Ferments lactique

Boyau naturel de porc

Logo du Label IGP de la Saucisse du Morteau
Origine : Viande de porc (origine France)
Emballage : Sous-vide
Temps de cuisson : 40 minutes à l'eau frémissante
Conservation :  Entre 0 et 4°C
Valeur énérgétique : Energie : 1243 kJ soit 300 Kcal
Matières grasses : 24 g dont acides gras saturés : 9,9 g
Glucides : 0,5 g dont sucres : 0,5 g
Protéines : 22 g
Sel : 2,8 g
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