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Echine de Porc crue fumée

6,60 € TTC
16,50 € TTC / kg

L'échine fumée se consomme cuite. La base de cuisson de l'échine fumée est d'environ 30 minutes (par 500g) dans de l'eau frémissante ou directement avec des lentilles ou de la choucroute par exemple.

6,60 € TTC
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Echine de Porc crue fumée

Description

Sélectionnée par nos bouchers et tirée de la partie supérieure du cou, l'échine est un morceau qui plait pour son goût et sa tendreté. On peut en faire un rôti ou y couper des côtes savoureuses.

L'échine fumée est appréciée pour son moelleux et son goût délicat du fumage au sapin. Salée au sel sec pendant plusieurs heures, elle est ensuite suspendue et fumée lentement à la sciure de résineux dans notre Tuyé.

Ingrédients

Viande de porc

Sel

Dextrose

Plantes aromatiques

Arômes naturels

Conservateur : Nitrite de sodium (E250)

Origine : France
Emballage : Sous-vide
Temps de cuisson : A consommer après cuisson
Conservation : A conserver entre 0°C et +4°C
Poids : 0,400 Kg
Prix au Kg :  16€50 TTC
Valeur énérgétique : 826 kJ / 198 kcal
Matières grasses : 14g, dont acides gras saturés 5,4g
Glucides : <0,1g dont sucre <0,1g
Protéines : 18g
Sel : 3,5g

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