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La fabrication des jambons demande un véritable savoir-faire et beaucoup de patience.
Le jambon cru est préparé à partir de la partie noble du porc. Il est paré, désossé et frotté au sel sec. Puis fumé dans notre tuyé et enfin séché pendant 5 à 6 mois.
Fabriqué par le Tuyé du Papy Gaby.
Viande de porc
Sel
Saccharose
Dextrose
Conservateurs : E250
