Gaufre de Saucisse de Morteau

Ingrédients

• 1 Saucisse de Morteau
• 2 kg de pommes de terre
• 175 gr de farine
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 50 ml d’huile d’olive
• 100 gr de Comté râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pot de cancoillotte
• Sel, poivre

Préparation

Étape 1 : Plonger la Saucisse de Morteau dans l’eau froide. Laisser cuire 40 minutes à partir du moment où l’eau commence à frémir.

Étape 2 : Cuire les pommes de terre à l’eau dans une autre casserole.

Étape 3 : Pendant la cuisson, préparer la pâte à gaufre.

Étape 4 : Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre.

Étape 5: Séparer les blancs des jaunes d’œufs et ajouter ces derniers à la préparation.

Étape 6 : Battre avec un fouet tout en incorporant doucement le lait.

Étape 7 : Ajouter l’huile d’olive et le comté et battre de nouveau.

Étape 8 : Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une cuillère en bois.

Étape 9 : Répartir la pâte dans un gaufrier ou un moule à gaufres et faire cuire.

Étape 10 : Couper la Saucisse de Morteau et les pommes de terre en fines rondelles.

Étape 11 : Démouler les gaufres et les déposer sur une feuille de cuisson.

Étape 12 : Sur une gaufre, alterner les rondelles de saucisse et de pommes de terre et recouvrir l’ensemble de cancoillotte.

Étape 13 : Saler, poivrer.

Étape 14 : Cuire au four pendant 10 min.

À déguster sur un lit de salade verte.