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Die Herstellung von Schinken erfordert echtes Fachwissen und viel Geduld.
Der Rohschinken wird aus den besten Teilen des Schweins hergestellt. Er wird zugeschnitten, entbeint und mit Trockensalz eingerieben. Anschließend wird er in unserer Räucherkammer geräuchert und schließlich 5 bis 6 Monate lang getrocknet.
Hergestellt von „Le Tuyé du Papy Gaby“.
Schweinefleisch
Salz
Saccharose
Dextrose
Konservierungsmittel: E250
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