Morteau-Wurst g.g.A. (350 g)

Die Morteau-Wurst, ein Schatz der Franche-Comté
Die Morteau-Wurst ist ein wahres Wahrzeichen der Gastronomie der Franche-Comté und ein regionales Produkt, das Wurstliebhaber mit ihrem rauchigen Geschmack und ihrer saftigen Konsistenz begeistert. Als Erbe eines jahrhundertealten Know-hows wird sie unter Einhaltung der Traditionen hergestellt und verfügt über eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.), die ihre Authentizität und Qualität garantiert.

Die im Herzen des Jura-Massivs, im Haut-Doubs, entstandene Morteau-Wurst verdankt ihren Charakter den klimatischen Bedingungen und den handwerklichen Traditionen dieser Region. Sie wird aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt, das hauptsächlich in der Franche-Comté stammt. Das magere und das fette Fleisch, das für die Herstellung der Morteau-Wurst verwendet wird, stammt von Schweinen, die mit Molke aufgezogen und gefüttert wurden, die von den Käsereien der Region gewonnen wird. Dieses Fleisch wird anschließend zerkleinert und mit einer feinen Mischung aus Salz und Gewürzen gewürzt, bevor es in einen Naturdarm gefüllt und an einem Ende mit einem Holzstopfen verschlossen wird.
Das Besondere an der Morteau-Wurst ist ihr traditionelles Räuchern mit Nadelholz aus dem Haut-Doubs. Dieses langsame Räuchern, das mindestens 48 Stunden dauert, verleiht der Wurst ihre bernsteinfarbene Färbung und ihr einzigartiges Aroma.

Hergestellt im Räucherofen von Papy Gaby

Genuss-Tipps : Die Morteau-Wurst ist ein vielseitiges Produkt, das sich für zahlreiche Zubereitungsarten eignet. Traditionell wird sie in leicht köchelndem Wasser gekocht, ohne dass sie eingestochen wird, damit ihr voller Geschmack erhalten bleibt. Sie passt hervorragend zu regionalen Gerichten wie dem Potée Comtoise, dem warmen Mont d'Or oder einem köstlichen Linsensalat.
Sie kann auch gegrillt, im Ofen gebraten oder in modernere und kreativere Rezepte integriert werden. Ihr guter Rauchgeschmack und ihre zarte Konsistenz machen sie zu einer Zutat erster Wahl für genussvolle und gesellige Gerichte.

Ob bei einer traditionellen Verkostung oder in einer neu interpretierten Zubereitung – die Morteau-Wurst ist aus der französischen Küche nicht wegzudenken. Ihre Authentizität und ihr einzigartiger Geschmack, die auf handwerklichem Know-how beruhen, machen sie zu einer außergewöhnlichen Wurstware, die weit über die Grenzen der Franche-Comté hinaus geschätzt wird.