Morteau-Wurst g.g.A. (350 g)

La saucisse de Morteau IGP, un trésor du terroir Franc-Comtois
Véritable emblème de la gastronomie franc-comtoise, la saucisse de Morteau est un produit du terroir qui séduit les amateurs de charcuterie par son goût fumé et sa texture généreuse. Héritière d'un savoir-faire ancestral, elle est fabriquée dans le respect des traditions et bénéficie d'un Indication Géographique Protégée (IGP) garantissant son authenticité et sa qualité.

Née au cœur du Massif jurassien, dans le Haut-Doubs, la saucisse de Morteau IGP puise son caractère dans les conditions climatiques et les pratiques artisanales propres à cette région. Elle est élaborée à partir de viandes de porc de Franche-Comté IGP, de qualité supérieure. Le maigre et le gras utilisés dans la fabrication de la Morteau proviennent de porcs élevés et nourris au petit lait, récolté par les fromageries de la région. Ces viandes sont ensuite hachées et assaisonnées d'un mélange subtil de sel et d'épices, avant d'être embossées dans un boyau naturel refermé à l'une des extrémités par une cheville en bois.
Ce qui fait la particularité de la saucisse de Morteau, c'est son fumage traditionnel au bois de résineux du Haut-Doubs. Ce fumage lent, qui dure au minimum 48 heures confère à la saucisse sa robe ambrée et son arôme unique.

Hergestellt im Räucherofen von Papy Gaby

Genuss-Tipps : Die Morteau-Wurst ist ein vielseitiges Produkt, das sich für zahlreiche Zubereitungsarten eignet. Traditionell wird sie in leicht köchelndem Wasser gekocht, ohne dass sie eingestochen wird, damit ihr voller Geschmack erhalten bleibt. Sie passt hervorragend zu regionalen Gerichten wie dem Potée Comtoise, dem warmen Mont d'Or oder einem köstlichen Linsensalat.
Sie kann auch gegrillt, im Ofen gebraten oder in modernere und kreativere Rezepte integriert werden. Ihr guter Rauchgeschmack und ihre zarte Konsistenz machen sie zu einer Zutat erster Wahl für genussvolle und gesellige Gerichte.

Ob bei einer traditionellen Verkostung oder in einer neu interpretierten Zubereitung – die Morteau-Wurst ist aus der französischen Küche nicht wegzudenken. Ihre Authentizität und ihr einzigartiger Geschmack, die auf handwerklichem Know-how beruhen, machen sie zu einer außergewöhnlichen Wurstware, die weit über die Grenzen der Franche-Comté hinaus geschätzt wird.